Kürtikine
Malzemeler:
- Kürtikine otu (miktarı isteğe göre)
- Yumurta (istediğiniz kadar)
- Soğan (1 adet büyük boy)
- Zeytinyağı veya sıvı yağ
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
İç Malzemeler:
- Kürtikine otu
- Soğan
Yapılış:
- Kürtikine otlarını yıkayıp temizleyin.
- Bir tencerede su kaynatın ve kürtikine otlarını haşlayın. Haşlama süresi otun türüne göre değişiklik gösterebilir, genellikle 5-10 dakika yeterli olacaktır.
- Haşlanmış kürtikine otlarını süzün ve bir kenarda bekletin.
- Soğanı doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağı veya sıvı yağı ısıtın.
- Doğradığınız soğanları tavaya alıp yumuşayana kadar kavurun.
- Haşlanmış kürtikine otlarını da kavrulan soğanın üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Son olarak üzerine istediğiniz sayıda yumurtayı kırın.
- Yumurtalar pişene kadar kapağı kapatarak veya üzerine bir kapak kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirme işlemine devam edin.